Essen mit Freude
Fleischgerichte
Titel: Feta-Metaxa-Geschnetzeltes
Feta-Metaxa-Geschnetzeltes
Zutaten
800 g Schweineschnitzel
400 g Feta
200 g Zwiebel
400 g Sahne
0.4 l Metaxa (oder anderer Weinbrand)
2 Knoblauchzehen
Olivenöl zum Dünsten/Anbraten
Stärke zum Andicken
Gewürze
Salz,
Pfeffer,
Worcestersoße,
Paprikapulver,
Curry
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch auf kleiner Flamme gründlich dünsten.
Die Schnitzel in kurze schmale Streifen schneiden.
Den Feta abtropfen lassen und mit einem Küchenkrepp abtrocknen.
Den Feta in kleine Stückchen (je kleiner desto besser) schneiden/bröseln.
Die Zwiebeln auf einem Teller zugedeckt zwischenlagern.
Noch mal etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun wird.
Evtl. zwischendurch etwas Bratensaft aus der Pfanne zu den Zwiebeln geben.
Auf kleine Flamme schalten.
Mit der Sahne ablöschen.
Den Metaxa dazugeben.
Den Feta dazugeben und unterrühren.
Die Zwiebeln dazugeben.
Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Feta
aufgelöst ist.
Mit Salz, Pfeffer, Worcestersoße, etwas Paprika und etwas Curry abschmecken.
Andicken.
Von der Flamme nehmen.
Evtl. noch einen Schuß Metaxa unterrühren.
Beilage: Reis
Inge - 28.02.2005 - 22:07
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