Essen mit Freude
Süße Muffins
Titel: Sen Muffeins
Glutenfrei / Eifrei / Kuhmilchfrei
Hallo , ach ha je , die sind pikant, aber sie passen zu dieser Serie ,
Sen Muffeins GF
12 Portionen
50 g Sesam geröstet + gemahlen
100 g Mais gem +
100 g Buchweizen gem +
10 g NT- Reis (Mittelkorn) gem +
7 Pfefferkörner +
1 Tl Korianderkörner +
1 Tl gelbe Senfkörner mit gemahlen
1 Kurkuma ( der Farbe wegen)
1 Tl Salz , evtl mehr , (abschmecken )
0,5 Tl Vollrohrzucker
1 Tüte ( 17 g ) Weinsteinbackpulver
350 g / 400 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, evtl mehr
( muss wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr, geht besser auf )
100 g TK- Paprikastreifen, gewiegt
Trockenen Zutaten vermischen, dann das Wasser unterrühren, zum Schluss den Paprika unterheben.
Das Muffeinsblech gut einfetten, oder Papierförmchen einlegen.
Den Teig verteilen.
In den kalten Backofen , mit 160° C Umluft, 30 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze , vorheizen, ca 180°- 190° C , ca 14 -18 min backen.
Eigenes Rezept , 13.02.2005
Hinweis :
Alle Zutaten sind unmittelbar, frisch gemahlen,
wer mit gekauften Mehlen arbeitet, der sollte pflanzliches Bindemittel , wie gewohnt, mit verwenden.
MfG
Hans
Hans60 - 17.02.2005 - 14:23
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