Essen mit Freude
Salate
Titel: Avocado-Salat mit Kresse-Dip
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Avocado-Salat mit Kresse-Dip
Kategorien: Salat, Dip, Avocado, Kresse
Menge: 4 Personen
3 Eier
1 klein. Zwiebel
1 mittl. Gewürzgurke
+ 5 EL Gurkenwasser (Glas)
1/2 Bund Petersilie
2-3 Essl. Leichte Salatcreme
150 Gramm Joghurt
1 Beet Kresse
Salz
Pfeffer
3-4 MittelgroßeTomaten
2 Avocados (à ca. 300 g)
2-3 Essl. Zitronensaft
============================== QUELLE ==============================
kug
-- Erfasst *RK* 05.02.2005 von
-- mamje
1. Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen.
2. Zwiebel schälen. Zwiebel und Gurke hacken. Petersilie waschen, hacken. Salatcreme, Joghurt, Zwiebel, Petersilie, Gurke und Gurkenwasser gut verrühren. Kresse abspülen, gut abtropfen lassen.
Vom Beet schneiden und die Hälfte unter den Dip rühren, würzen.
3. Tomaten waschen. Eier schälen. Beides in Scheiben schneiden.
Avocados halbieren, Stein entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
4. Die Avocados mit übrigen Salatzutaten und Dip auf Tellern anrichten. Mit Salz, Pfeffer und der restlichen Kresse bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette.
Zubereitungszeit: 30 Min.
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mamje - 05.02.2005 - 22:05
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