Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Aprikosenkuchen ohne Ei
Aprikosenkuchen
Aus 250 ml Milch,
1 Teel. Speisestärke und 1/2 Päckchen Vanille-Pudding einen Pudding kochen,
50g Marzipan darin auflösen. Alles abkühlen lassen.
Aus folgenden Zutaten einen Quark-Öl-Teig bereiten:
125g Magerquark,
5 Eßl. Milch,
5 Eßl. Öl,
75 g Zucker,
250g Mehl,
3 Teel. Backpulver.
Diesen auf einem gefetteten Blech ausrollen.
Pudding darauf verteilen.
Zwei große Dosen Aprikosen (abgetropft) auf den Kuchen legen.
Auf der unteren Schiene bei 200°C (vorgeheizt) ca. 45 min backen.
Anschließend mit erwärmter Aprikosenmarmelade und Mandelblättchen bestreuen.
Inge - 03.07.2003 - 03:44
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