Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Rotkohlauflauf
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Rotkohlauflauf
Kategorien: Auflauf, Rotkohl, Feta
Menge: 4 Portionen
500 ml Gemüsebrühe
200 Gramm Polenta (feiner Maisgrieß)
1 Ei
2 Essl. Crème fraîche
Meersalz
Muskatnuss, frisch gerieben
Pfeffer, frisch gemahlen
1 groß. Zwiebel
1 kg Rotkohl
1 Essl. Olivenöl, kaltgepresst
Nelkenpulver
100 Gramm Schafskäse
100 Gramm Sahne
Etwas Gemüsebrühe
============================== QUELLE ==============================
von Karin Sievert, Oberderdingen
-- Erfasst *RK* 21.01.2005 von
-- mamje
(1) Gemüsebrühe aufkochen, Polenta hineingeben und ca. 20 Minuten bei geringer Hitze garen. Abkühlen lassen, Ei und Crème fraîche unterheben und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. (2) Zwiebel in kleine Würfeln schneiden. Rotkohl hobeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel andünsten und den Rotkohl mit anschmoren.
Nelkenpulver und Salz zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. (3) Schafskäse zerdrücken und zusammen mit Sahne und Gemüsebrühe pürieren. (4) Rotkohl in eine geölte Auflaufform geben.
Von der Polentamasse mit zwei Esslöffeln Nockerln abstechen und auf den Rotkohl setzen. Die Sahnesauce über die Polenta und den Rotkohl geben. Den Auflauf im auf 175 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken.
Zubereitungsdauer:
ca. 60 Min./inkl. 20 Min. Backzeit
Pro Portion: kJ: 1831, kcal: 438, E: 16 g, F: 20 g, KH: 48 g, Ba: 9 g, Chol: 100 mg
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mamje - 25.01.2005 - 13:18
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