Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Kürbis auf Indische Art
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Kürbis auf Indische Art
Kategorien: Kürbis
Menge: 2 Personen
1 Bund Löwenzahn
1/2 Hokkaido Kürbis
1 groß. Zwiebel
3 Tomaten
1/2 Tasse Gereinigte Rosinen
1 klein. Stück Ingwer
1 groß. Knoblauchzehe
1 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Kardamom
1/2 Teel. Koriander
1/2 Teel. Süßer Paprika
1/2 Teel. Curcuma
1/2 Teel. Zimt
1/4 Teel. Chilli
1/8 Ltr. Süße Sahne
Salz
Frischer Zitronensaft zum Abschmecken
Basmatireis
Butter oder Ghee zum Anbraten
============================== QUELLE ==============================
Gertrud Lauf aus Filderstadt
-- Erfasst *RK* 21.01.2005 von
-- mamje
Löwenzahn waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln. Ingwer hacken. In einem größeren Topf zuerst den Kreuzkümmel 1 min goldbraun im Fett anbraten und dann die Zwiebelringe goldbraun dünsten. Danach den Ingwer hinzugeben und einige Minuten später den gewürfelten Kürbis ca. 10 min mitbraten (evtl. noch etwas Fett hinzufügen). Die Gewürze einstreuen, salzen und umrühren. Jetzt den geschnittenen Löwenzahn, die Tomaten, die Rosinen und eine gepresste Knoblauchzehe dazugeben und alles zusammen noch etwa 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen. Zum Schluss kommt noch die süße Sahne dazu. Mit Zitronensaft und evtl. Salz abschmecken. Dazu Basmatireis servieren!
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mamje - 25.01.2005 - 13:16
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