Essen mit Freude
Party- & Grillrezepte
Titel: Filet-Garnelen-Spieße mit Melonen-Salsa
Filet-Garnelen-Spieße mit Melonen-Salsa
ZUTATEN
1 Salatgurke
1 kleine Charentais-Melone
2-3 Stiele Minze
4-5 EL Öl
2 EL Essig
Salz
200g küchenfertige Garnelen (ohne Schale; mit Schwanz)
250 g Schweinefilet
100 g Schalotten
1 Limette
Cayennepfeffer
1 Baguette?Brot
60 g Knoblauchbutter (gibt's fertig zu kaufen)
evtl. frische Kräuter zum Garnieren
Holzspieße
ZUBEREITUNG
1. Gurke waschen und fein würfeln Melone vierteln, entkernen und schälen. Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Minze waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Gurken, Melonenwürfel, Minze, 2 EL Öl und Essig mischen. Mit Salz würzen.
2. Für die Spieße Garnelen waschen, evtl. den schwarzen Darm entfernen. Garnelen trockentupfen. Filet waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden. Schalotten schälen und evtl. halbieren. Filet, Garnelen und Schalotten abwechselnd auf Holzspieße stecken.
1 Hälfte auspressen, die andere in dünne Scheiben schneiden. 2-3 EL Öl, Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Spieße damit rundherum einstreichen.
4. Spieße auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen. Baguette in Scheiben schneiden, mit Knoblauchbutter bestreichen. Ca. 5 Minuten auf den Grill legen. Spieße mit Melonen-Salsa auf Limettenscheiben anrichten. Knoblauch-Baguette dazureichen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min.
Inge - 03.08.2003 - 12:48
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