Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Tofu-Pfanne
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Tofu-Pfanne
Kategorien: Tofu, Gemüse
Menge: 4 Personen
200 Gramm Räuchertofu
1 Zitrone
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Handvoll Shitake Pilze
1 Handvoll Sojasprossen
50 Gramm Kokosraspel
1 Frische Mango oder 1/2 Ananas
2 Tassen Vollkornreis, gekocht
2-3 Essl. Sojasauce
150 ml Gemüsebrühe
Currysauce (z.B. von Davert)
1 Teel. Kurkuma
1 Teel. Curry
Pfeffer und Natur- oder Meersalz
1 Essl. Essig
1 Essl. Honig oder Mangosauce
============================== QUELLE ==============================
Ursula Schikora
-- Erfasst *RK* 07.01.2005 von
-- mamje
(1) Tofu mit dem Gemüse andünsten. Mit Gemüsebrühe und dem Saft einer halben Zitrone etwa 15 Min. köcheln lassen. (2) Den Reis nach Vorschrift zubereiten. (3) In der Zwischenzeit das Obst schneiden und mit den Kokosraspeln zu dem Gemüse geben. Zum Schluss mit den Gewürzen, der Currysauce, dem Essig und dem Honig oder der Mangosauce abschmecken. Nochmals ca. 10 Minuten dünsten und anschließend den fertigen Reis unter das Gericht mischen.
Zubereitungsdauer:
ca. 40 Minuten
Pro Portion: kJ: 1512, kcal: 360, E: 17 g, F: 16 g, KH: 36 g, Ba:
8,5 g, Chol: 0.95 mg
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mamje - 10.01.2005 - 10:14
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