Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Fenchel mit Pistazien gratiniert - für die, die keine Zeit h
4 Personen brauchen
800 g Fenchel waschen,Blattgrün abschneiden und aufheben.
Knollen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Salzwasser aufkochen, Fenchel 3 Minuten darin garen blanchieren, herausnehmen,gut abtropfen lassen.
Margarine oder Butter feuerfeste Form ausbuttern, Fenchelscheiben dachziegelartig einschichten. 200 g crème fraîche in eine Schüssel geben
150 g frisch geriebenen Knoblauchgouda hinzufügen, 100 g gehackte Pistazien hinzufügen und alles gut vermengen, mit schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen, abschmecken. Sauce gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene 15 Minuten goldbraun überbacken, ganz wichtig, hohe Temperatur.
Fenchelgrün fein hacken darüberstreuen
Dazu schmeckt hervorragend Kartoffelbrei oder frisches Baguette
Quelle: Essen & Genießen 
hoppi - 10.01.2005 - 07:59
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