Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Broccoli überbacken
Zutaten für 4 Personen
500 g Broccoli
10 g Butter
1/2 Zwiebeln
1/8 Liter Milch
30 g Edamer
5 EL Sahne
2 TL Stärkemehl
Pfeffer, Salz
50 g Edamer
300 g Kroketten
So mach´ich das 
Zuerst den Backofen auf 200° vorheizen und die Kroketten ca. 18 Min. auf der mittleren Schiene backen. Inzwischen den Broccolistiel schälen und ihn in kleine Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser zuerst den festeren Stiel ein paar Minuten kochen, dann die Röschen dazu geben. Den Broccoli in ca. 10 Min. bißfest kochen. In einer Pfanne die Butter auslassen und die feingewürfelte Zwiebel darin goldgelb braten, aber nicht zu braun, sonst wird sie bitter. In einem Topf die Milch erhitzen und 30 g Edamer darin schmelzen. Die Zwiebeln zufügen. Sahne mit dem Stärkemehl gut verrühren und die Sauce damit binden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den abgetropften Broccoli in eine kleine Auflaufform geben und die Käsesauce darüber gießen. Den restlichen Edamer obenauf streuen und den Broccoli für ein paar Minuten zu den Kroketten in den heißen Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Nicht täuschen lassen, die Menge sieht zwar klein aus, sättigt aber gut.
Mampf mamp 
Gelesen Essen und Genießen und auch schon ausprobiert
hoppi - 06.01.2005 - 11:54
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