Essen mit Freude
Suppen & Eintöpfe
Titel: Kräutersuppe mit Anis
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98
Titel: Kräutersuppe mit Anis
Kategorien: Suppe, Kartoffel
Menge: 4 Personen
2 Stangen Lauch
200 Gramm Kartoffeln
1/2 klein. Sellerie
Je 1/2 Bund Kerbel und Petersilie
1 Essl. Butter oder Margarine
2 Teel. Anissamen (oder 3 TL gemahlener Anis)
800 ml Gemüse-brühe
100 ml Süße Sahne
2 Essl. Trockener Weißwein
Kräutersalz
Frischer Pfeffer
1/4 Teel. Frisch ge-riebene Muskatnuss
============================== QUELLE ==============================
Schrot und Korn 12/2003
-- Erfasst *RK* 04.11.2004 von
-- mamje
1 Lauchstangen in Ringe schneiden und gründlich waschen. Kartoffeln und Sellerie schälen und fein würfeln. Kräuter klein schneiden.
2 Butter erhitzen. Kartoffel- und Selleriewürfel sowie die fein zerstoßenen Anissamen etwa 1 Minute darin anbraten. Lauch und Kräuter hinzugeben, kurz mitbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
3 Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Dann im Mixer pürieren und zurück in den Topf geben.
4 Sahne und Wein hinzugießen, Suppe kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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mamje - 24.11.2004 - 10:42
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