Essen mit Freude
Süße Muffins
Titel: Ananas-Kokos-Muffins
Ananas-Kokos-Muffins
200g Mehl
2 Tl Backpulver
50g Kokosflocken
250g Ananas aus der Dose
1 Ei
150g brauner Zucker
100 ml Öl
250g Joghurt
1 Eßl. Rum
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und mit Kokosraspel sorgfältig vermischen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Ei, Zucker, Öl, Joghurt und Rum gut verrühren. Die Ananasstückchen hinzufügen und untermischen. Zuletzt die Mehlmischung unterheben. Den Teig in ein Muffinblech füllen und bei 170 Grad 20-25 Min. backen.
Liebe Grüße
löffelchen
löffelchen - 02.11.2004 - 22:50
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