Essen mit Freude
Salate
Titel: Käse Schichtsalat mit Mandeln
Käse Schichtsalat mit Mandeln
Zutaten für 4 Personen
1 Kopfsalat
150 g Feldsalat
2 Stangen Porree (Lauch)
6 Tomaten
4 Scheiben (a 25 g) Weißbrot
2 EL Butter/Margarine
100 g Comte Käse (französischer Hartkäse)
100 g ganze Mandelkerne mit Haut
250 g Salatcreme
100 g Schmand
Salz,
Pfeffer
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
1. Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feldsalat verlesen, putzen und gründlich waschen. Porree putzen, waschen und evtl. längs halbieren. Porree in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
2. Weißbrot in grobe Würfel schneiden. Fett erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden goldgelb rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Brotwürfel abkühlen lassen.
3. Käse fein reiben. Mandeln grob hacken. Salatcreme und Schmand glatt verrühren. 1/3 der Mandeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salate, Porree, Tomaten, Brotwürfel und Käse abwechselnd in 4 kleine Portionsschüsseln oder 1 große Salatschüssel einschichten. Jeweils zwischen den einzelnen Schichten etwas Soße verteilen.
4. Schichtsalat 3- 4 Stunden ziehen las sen. Mit restlichen Mandeln bestreue und mit Basilikum garnieren. Getränk:.z. B. Weißwein.
Tipp:
Den Schichtsalat können Sie auch schon einen Tag vorher zubereiten. Zugedeckt kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Wartezeit 3- 4 Std.
Pro Portion ca.
580 kcal/2430 kJ.
Eiweiß 18 g,
Fett 43 g,
Kohlenhydrate 27 g
Private Rezeptesammlung
Inge - 26.10.2004 - 14:48
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