Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Kürbissalat mit Roter Beete
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Kürbissalat mit Roter Beete
Kategorien: Salat, Kürbis, Rote Beete
Menge: 4 Personen als Vorspeise
250 Gramm Kürbisfruchtfleisch (z.B. Hokkaido, Jack
-- O`Lantern)
2 Äpfel (Boskop)
200 Gramm Rote Beete
2 Essl. Kürbiskernöl
1 Essl. Apfel-Balsamicoessig
1 Essl. ???
Zitronensaft
2 Essl. Naturtrüber Apfelsaft
1 Essl. Apfeldicksaft
1/4 Teel. Gemahlener Fenchel
Kräutersalz
Frischer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
2 Essl. Kürbiskerne
============================== QUELLE ==============================
Schrot und Korn 10/04
-- Erfasst *RK* 17.10.04 von
-- mamje
1 Kürbisfruchtfleisch fein raspeln.
2 Äpfel entkernen und grob raspeln.
3 Rote Beete schälen und fein raspeln.
4 Öl mit Essig, Zitronensaft, Apfelsaft, Apfeldicksaft, Fenchel, Salz und Pfeffer kräftig vermischen.
5 Kürbis, Rote Beete und Äpfel vorsichtig vermengen. Dressing darüber gießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
6 Portionsweise auf Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen und Kürbiskernen bestreut servieren.
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mamje - 17.10.2004 - 02:08
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