Essen mit Freude
Süße Muffins
Titel: Muffins mit Schokosplittern
Muffins mit Schokosplittern
Für den All-in-Teig:
• 200 g Weizenmehl
• 75 g Speisestärke
• 2 gestr. TL Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 4 Eier (Größe M)
• 175 g weiche Butter oder Margarine
• 75 g Zartbitterschokolade
Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.
Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Butter oder Margarine dazugeben und in etwa 2 Minuten mit
Handrührgerät mit Rührbesen zu einem Teig verarbeiten. Die Schokolade grob hacken und
zwei Drittel davon unter den Teig heben. Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in eine gefettete
Muffinform für 12 Muffins oder in 12 doppelt ineinander gestellte Papierbackförmchen
füllen. Den Teig mit der restlichen Schokolade bestreuen. Die Muffinform auf dem Rost, die Papierbackförmchen auf dem Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Min.
Muffins nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen oder
mit den Papierbackförmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Inge - 02.10.2004 - 15:18
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