Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Ananas-Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit Zitronensaft
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Ananas-Erdbeer-Kiwi-Marmelade mit Zitronensaft
Kategorien: Marmelade, Ananas, Erdbeere, Kiwi
Menge: 1 Rezept
1 Reife Ananas
250 Gramm Erdbeeren
3 Kiwis
2 Zitronen
Gelierzucker im Verhältnis 1:1 (auf 1 kg
-- Fruchtmasse kommt 1 kg Gelierzucker)
============================== QUELLE ==============================
Marmelade & Co.
Ludwig Buchverlag, München 2001
ISBN: 3-7787-3933-6
-- Erfasst *RK* 26.07.03 von
-- mamje
Von der Ananas die Blattkrone abbrechen und die Ansätze oben und
unten abschneiden. Die Schale nicht zu dünn abschneiden, um die
Augen möglichst mit zu entfernen, die Reste der Augen ausstechen.
Die Frucht längs in sechs Teile spalten und den holzigen Strunk
entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke teilen und in einen
Topf geben.
Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und zu den Ananasstücken
geben.
Die Kiwis schälen, Stielansätze und weiße Stücke entfernen, das
Fruchtfleisch klein schneiden und zufügen.
Die Zitronen ausdrücken und den Saft über die Fruchtstücke gießen.
Die Fruchtmischung in einem Mixer grob zermusen. Das Fruchtmus
wiegen und zurück in den Topf füllen.
Die gleiche Menge an Gelierzucker mit dem Fruchtmus vermischen.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen und, ab diesem Zeitpunkt
gemessen, vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nehmen.
Die Marmelade falls erforderlich abschäumen und heiß in Twist-off-
Gläser randvoll abfüllen. Die Gläser sofort verschließen, auf die
Deckel stellen und ruhen lassen.
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mamje - 26.07.2003 - 17:22
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