Essen mit Freude
Suppen & Eintöpfe
Titel: Mangold-Kokos-Suppe
600 g Mangold
100 g Zwiebeln
1 Chilischote
1 TL Kurkuma
30 g Butter
500 ml Geflügelfond
800 ml Kokosmilch
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung
Mangold waschen und putzen, Stiele klein würfeln, Blätter in Streifen. Zwiebeln würfeln, die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und feinwürfeln. Zwiebeln, Chili, Mangoldstiele und Kurkuma im Fett andünsten. Mit Geflügelfond und der Kokosmilch auffällen und ca. 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Erst jetzt die Mangoldblätter-Streifen dazugeben und ca. 5 Minuten mitkochen
hoppi - 09.09.2004 - 19:29
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