Essen mit Freude
Kuchen & Torten
Titel: Maiskuchen V mit Veränderung
Extra Information: Glutenfrei u Milchfrei u Eifrei u Vegan
Maiskuchen V
glutenfrei / milchfrei / eifrei
Zutaten für 1 Portionen
250 g Mais, gemahlen
5 Mandel(n), gemahlen, bittere
1 Prise Salz
8.5 g Backpulver, ca 1,5 Tl Weinsteinbackpulver
1 EL Kakaopulver ohne Zucker, bis 2 El
250 g Banane(n), geschälte + püriert
2 TL Süßstoff, flüssigen
3 EL Rum, 54 %
Wein, rot, trockenen
Trockene Zutaten vermischen. Bananen + Süßstoff + Rum bis 500 ml mit trockenem Rotwein auffüllen, zu der trockenen Massen gießen, alles ver-mischen + in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Königskuchenback-form geben.
Ca. 60 min bei 160°C Umluft ohne vorheizen backen. Ohne Umluft ca. 20 - 30°C mehr, dann vorheizen + ca. 45 min backen.
PS: Bitte unbedingt die Flüssigkeitsangabe beachten, bei weniger wird es krümelig. Es sollte auch frisch gem. Mais verwendet werden. Durch die Mandeln erhält es ein wenig den Marzipangeschmack, lecker.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
01.03.05 Hans60
24.06.2006 15:46 Kommentar von Hans60
Veränderung I
Anstelle flüssigen Süßstoff, 2 TL Stevia*, flüssigen genommen,
+, rot, trockenen , Australia 14 %.
Sowie 4 cl Rum 54 % anstelle 3 El.
Mandeln waren aus ,nahm dafür 1 El Kokosraspel
kam mit 2 Tl hin, es richtet sich eben nach der süße der Bananen, nehme immer sehr reife.
Der Kuchen wurde ein wenig fest, tut dem Geschmack aber keinen Ab-bruch .
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hans60 - 08.06.2009 - 17:55
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