Essen mit Freude
Pikante Kuchen
Titel: Schwäbischer Zwiebelkuchen 2
Das ist das genialste Zwiebelkuchenrezept, das ich jemals ausprobiert habe! 
Schwäbischer Zwiebelkuchen
Dieses Rezept ist berechnet für 4 - 6 Personen
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden
Zutaten
Für den Hefeteig
500 g Mehl
100 g Butter
2 Eier
125 ml lauwarme Milch
30 g Hefe
1 Prise Salz
Für die Auflage
2 kg Zwiebeln
100 g Speckwürfel
¼ l saure Sahne
4 Eier
40 g Mehl
je eine Prise Salz und Kümmel , gemahlen
Zubereitung
Alle Zutaten für den Hefeteig gut miteinander verkneten und den Teig an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in Fett andünsten. Dabei dürfen sie keine Farbe annehmen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Speckwürfel kurz anbraten und mit den Eiern, der sauren Sahne, dem Mehl, Kümmel und Salz vermengen. Die Zwiebeln ebenfalls untermischen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Zwiebelmasse nun gleichmässig auf dem Teig verteilen und das Ganze auf der mittleren Schiene etwa eine Stunde goldgelb backen. Noch warm servieren.
Guten Appetit!
Gruß Maxi
Quelle: SWR-Forum, User Horst
1st-Maxi - 26.08.2004 - 13:32
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