Essen mit Freude
Getränke ohne Alkohol
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Hallo Inge,ich habe mich im Net mal schlau gemacht.
Blanc Battu ist eine Quarkzubereitung mit einem hohen Anteil an Molke.
Als Grundzutat wird fettreduzierte Milch verwendet.Anschliessend wird der Quark mit Joghurt-kulturen vermengt und erneut fermentiert- dadurch erhält er seine weiche und angenehme Struktur.
Während dieser Quarkherstellung entsteht Molke und diese Molke wird im Fall des Blanc Battu nicht ausgefällt,d.h. der Molkeanteil im Produkt ist relativ hoch.
Quelle:www.emmi.ch/de
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Neu: häufige Fragen(FAQ) zu Emmi Produkten
Was ist Blanc Battu und wie wird er hergestellt?
Gruss,Michaela
Ela - 21.08.2004 - 07:51
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