Essen mit Freude
Marmelade & Co.
Titel: Holunderbeer-Preiselbeer-Marmelade
Holunderbeer-Preiselbeer-Marmelade
600 g Holunderbeeren entstielt gewogen
400 g Preiselbeeren gereinigt gewogen
1/8 Liter Wasser zum Vorkochen der Früchte
20 g Opekta-Gelierpulver
1000 g Zucker
Die gewaschenen Beeren gründlich zerstampfen und mit dem
Wasser musig kochen. Abkühlen lassen und 1000 g abwiegen.
Das Pulver gleichmäßig in den Fruchtbrei einrühren und unter
Rühren erhitzen. Bei Kochbeginn den Zucker hinzufügen, wieder
unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen.
Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Inge - 16.07.2004 - 02:27
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