Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Nudelsäckchen mit Brombeer-Schmelzkäse-Füllung
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Nudelsäckchen mit Brombeer-Schmelzkäse-Füllung
Kategorien: Ei, Käse, Wein, Brombeere
Menge: 1 Rezept
========================= FÜR DEN NUDELTEIG =========================
2 Eier
1 Teel. Öl
200 Gramm Mehl
1 Prise Salz
========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================
100 Gramm Schmelzkäse
100 Gramm Quark (20%)
150 Gramm Aniszwieback
150 Gramm Brombeeren
40 Gramm Zucker
1 Unbehandelte Zitrone
=========================== FÜR DIE SAUCE ===========================
3/4 Ltr. Weißwein
100 Gramm Zucker
50 Gramm Butter
70 Gramm Mohn
============================== QUELLE ==============================
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-- Erfasst *RK* 22.06.04 von
-- mamje
Aus den Teigzutaten einen festen Teig kneten und diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Schmelzkäse durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Quark, dem zerriebenen Zwieback und dem Zucker verrühren. Mit der abgeriebenen Schale und dem Saft einer Zitrone abschmecken. Den Teig ausrollen und in 15 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte einen Esslöffel der Füllung häufen und jeweils 2 Brombeeren einlegen. Die Ecken der Quadrate zusammendrücken, so dass die Form eines kleinen Säckchens entsteht.
Die Teigsäckchen in der leicht siedenen Wein-Zucker-Mischung 4 - 6 Minuten garziehen lassen und mit der zerlassenen Butter und dem Mohn anrichten.
Als Wein empfehlen wir Gewürztraminer-Spätlese.
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mamje - 22.06.2004 - 15:06
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