Essen mit Freude
Eis-Parfait
Titel: Lindt Chocolade Parfait
Lindt Chocolade Parfait
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zeit:ca. 25 min. + 8 Std. kühlen
Anzahl:je nach gewählter Form, jedoch ca. für 6-8 Personen
Tip:
kurz vor dem Servieren das gestürzte Parfait mit Früchten ausgarnieren
Zutaten:
200g Lindt Chocolade Noir
2 ½ dl Vollrahm
4 frische Eier
6 Esslöffel Puderzucker
Herstellung:
Im Wasserbad die leicht zerkleinerte Chocolade und den Puderzucker mit 2 Esslöffel warmem Wasser schmelzen. Eier trennen, und unter kräftigem Rühren zuerst das Eigelb dazugeben. Eiweiss steif schlagen. Rahm steif schlagen. Zuerst das Eiweiss und dann den Rahm sorgfältig unter die Chocoladenmasse ziehen.
Masse in die mit Sichtfolie ausgelegte Parfaitform geben. Das Parfait über Nacht im Tiefkühler (ideal –10°C) fest werden lassen.
Tip:
Vor dem Stürzen die Form mit den Händen oder unter lauwarmem Wasser leicht anwärmen.
Inge - 08.06.2004 - 23:39
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