Essen mit Freude
Dessert's
Titel: Marquis Alice
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Marquis Alice
Kategorien: Nachtisch
Menge: 4 Portionen
3 Blatt Weiße Gelatine
100 Gramm Zucker
4 Eigelb
400 ml Milch
100 Gramm Aprikosenkonfitüre
2 Eiweiß
2 Essl. Zucker
125 ml (1/8 l) Schlagsahne
Außerdem:
Pergamentpapier
============================== QUELLE ==============================
Erfasst von RezepteMail
Gelatine 10 Minuten in kalten Wasser einweichen. Zucker mit Eigelb
schaumig rühren. Milch zugeben und im Wasserbad mit den Rührbesen
des Handrührgerätes dicklich schlagen. Gelatine leicht ausdrücken,
in der heißen Creme auflösen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb
streichen. 3 Esslöffel Konfitüre in die Creme rühren. Creme in eine
Schüssel gießen und kalt stellen. Nach 6 Stunden stürzen. Eiweiß und
Zucker steif schlagen, nach und nach Schlagsahne unterschlagen, über
die Creme geben. Pergamentpapierblatt zu einem Tütchen drehen,
restliche Konfitüre darin einfüllen, etwas von der Tütenspitze
abschneiden und Konfitüre spiralförmig auf die Sahne spritzen.
Sofort servieren.
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heimischer-Herd - 24.07.2003 - 05:43
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