Essen mit Freude
Herzhafte Muffins
Titel: Vollkorn Muffeins I und II
Extra Information: glutenfrei / Milchfrei / Eifrei / Sojafrei u Vegan
glutenfrei / Milchfrei / Eifrei / Sojafrei
Hallo Zusammen
Heute ein mal , was scharfes
Vollkorn Muffeins
1 Ts Kichererbsen gem
1 Ts Mais gem
1 Ts Amaranth gem
100 g Mandeln gem
je 3 El , leicht geröstet, + abgekühlt,
Alfalfa*, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat, Leinsaat,
2-3 Tl Gewürzsalz
2 El Hefeflocken
1 Tl Kreuzkümmel gem
1 Tl Bockshornkleesamen gem
2 Tl Koriander gem
0,5 – 1 Tl Paprika Pulver scharf
1 Tüte Weinsteinbackpulver (17 g )
4 Ts kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Fett für 1 Muffeinsblech a 12 Stück
Sesamsaat
Von Kichererbsen bis Weinsteinbackpulver gut vermischen, Wasser dazu, verrühren. In die gefetteten Formen geben.
+ mit Sesamsaat bestreuen
bei 160 ° C , Umluft ohne vorheizen, ca 30 – 40 min backen , Nadelprobe.
Noch ein wenig in der Form lassen.
Vorsichtig das Blech umdrehen , + die Muffeins auf ein Kuchenrost gleiten lassen, ( wer kann ) aus kühlen lassen .
*den Alfalfa hatte ich gem., aber man kann ihn auch weg lassen
habe sonst alle Samen ganz gelassen, da der Teig so feucht ist, sind die Samen, nach dem backen, so weich , das er nicht zu merken ist.
Die Mandeln/Nüsse sind zum lockern des Teiges, habe es schon ohne versucht, das einzige was ich sonst an Stelle der Nüsse nehme ist Gauda, nur der muß ja hier entfallen.
über jeden Tipp, was ich statt dessen nehmen könnte, wäre ich dankbar über eine Nachricht .
Eigene Zusammenstellung
MfG
Hans60
30.05.2004
Veränderung
Statt 100 g Mandeln, 100 g Erdnüsse blanchiert, gemahlen
Und 3 El Rum 54 % dazu
Sonntag, 21. Dezember 2008 Hans60
Hans60 - 30.05.2004 - 18:56
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