Essen mit Freude
Eistorten
Titel: Milano-Eistorte
Milano-Eistorte
250 g Löffelbiskuits
2 Eigelb
150 ml sehr starker Espresso
250 g Mascarpone
6 Eßl. Kaffeelikör oder Weinbrand
Zimtpulver
1 l Vanilleeis
bunter Zucker
An der Innenseite der Springform einen Kragen aus Pergamentpapier befestigen, mindestens 1,5 cm über den Rand der Form hinaussteht. Den Boden der Form ein mit Löffelbiskuits auslegen, dann die Biskuits wieder herausnehmen, für die mittlere Schicht beiseite legen. Übrige Biskuits in einen Plastikbeutel legen und mit einer Teigrolle zerdrücken. In die Springform streuen. 75 ml Espresso sowie 3 Eßl Likör oder Weinbrand verquirlen. Biskuitbrösel damit tränken. Als Tortenboden in der Form festdrücken.
Das Vanilleeis cremig antauen lassen. Eigelb verquirlen, mit Mascarpone verrühre mit etwas Zimt würzen. Kräftig durchschlagen, unter das Vanilleeis rühren Die Hälfte dieser Mischung in die Form streichen. Eine Stunde gefrieren lassen, restliches Eis den Kühlschrank stellen. Die übrigen Löffelbiskuits auf die Eisschicht legen, mit Espresso und Likör beträufeln. Das übrige Eis noch einmal durchrühren, daraufstreichen, glätten. Zugedeckt über Nacht in das Tiefkühlgerät stellen. Die Eistorte etwa 15 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühlgerät holen. Aus der Form nehmen und auf eine Platte stellen. Mit viel buntem Zucker bestreuen oder eine dünne Schicht Zimtpulver oder Kakao darüberstreuen.
Inge - 27.05.2004 - 15:46
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