Essen mit Freude
Eistorten
Titel: Maronen-Eistorte
MARONEN-EISTORTE
Für 8 Portionen
630 g Maronen (Esskastanien) aus der Dose
3/8 l Milch
125 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
125 g Margarine
50 g Kakao
4 cl Rum
150-200 g Makronen
2 EL Rum
200 g Schlagsahne
1 EL Margarine
2 El Zucker
100 g Mandelkrokant
1. 6 Kastanien für die Dekoration beiseite stellen und den Rest im
Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen. Zusammen mit Milch,
Zucker, dem Mark der Vanilleschote und etwas Salz aufkochen
und unter ständigem Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis
die Masse eingedickt ist; abkühlen lassen. Dann weiche Margarine,
Kakao, Rum unterrühren.
2. Die Makronen in einer Schüssel zerbröseln, mit Rum beträufeln
und etwas ziehen lassen.
3. Springform (18 cm ) mit feuchtem Pergament auslegen, eine
Schicht Maronencreme einfüllen, die Hälfte der zerbröselten Makronen
drüberstreuen, wieder Maronencreme, dann Makronenbrösel
und zuletzt wieder Maronencreme darauf geben. Die Torte für etwa
80 Minuten ins Tiefgefrierfach stellen.
4.lnzwischen die Sahne steif schlagen und die gekühlte Torte rund-
um damit bestreichen.
5. Die 6 zuruckgelassenen Kastanien mit Margarine in der Pfanne
wenden und mit Zucker glasieren. Die Eistorte mit Krokant bestreu-
en, mit den Maronen verzieren und sofort servieren.
Inge - 27.05.2004 - 15:42
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