Essen mit Freude
Alternative Formen
Titel: Erdbeer-Baiser-Schnitten
Erdbeer-Baiser-Schnitten
Zubereitungszeit: 25 Min.
Backzeit: 45 Min.
Ergibt 8-10 Stücke
6 Eiweiß
1 1/2 Becher Zucker
5 Tropfen Vanillearoma
1 TI Weißweinessig
3/8 l Sahne, geschlagen
250 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
250 g Blaubeeren
200 g Himbeeren
1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine Backform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Handmixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach unter ständigem Rühren den Zucker zugeben. Noch weitere 5?10 Minuten schlagen, bis der Eischnee glänzt und der Zucker sich aufgelöst hat. Anschließend Vanillearoma und Essig unterziehen.
2. Die Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und 45 Minuten backen, bis sie knusprig ist. Den Herd ausschalten und das Baiser bei einen Spalt breit geöffneter Tür völlig auskühlen lassen. Das Baiser aus der Form nehmen. Mit Sahne bestreichen und mit Beeren großzügig verzieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Inge - 14.08.2003 - 14:49
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