Essen mit Freude
Brötchen
Titel: Schnelle Dinkelsemmeln
Schnelle Dinkelsemmeln
Zutaten:
750 g Dinkel
1/2 l Wasser
1 Würfel Hefe
2 Tl Salz
Dinkel frisch mahlen. Mehl in eine Backschüssel geben.
Hefe in etwa 100 ml warmen Wasser auflösen und in einer kleinen Mulde des Dinkelmehls zu einem dicklichem Brei verrühren.
Mit Mehl bestäuben, 15 Minuten gehen lassen.
Danach Salz in dem restlichen Wasser auflösen und alles etwa 5-10 Minuten zu einem zähem Teig verarbeiten.
Mit angefeuchteten Händen pfirsichgroße Stücke zu länglichen Semmeln formen und sofort auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtem Blech setzen.
Sofort (nicht mehr gehen lassen!) mit einer Blumenspritze gut ansprühen und in den 220°C vorgeheizten Backofen schieben.
10 Minuten bei 250°C , dann 10 Minuten bei 200°C (dazu die Backofentür einen Spalt öffnen) backen.
Wenn die fertigen Semmeln aus dem Backofen genommen werden, nochmals mit Wasser besprühen.
Tip:
Sollen die Semmeln eine Kerbe haben, wird vor dem Backen mit einem feuchten Messer ein Schnitt in der Mitte der Semmeln gezogen.
Und noch ein Tip:
Die Semmeln sind bei meiner Tochter und Ihren Freunden der Renner schlecht hin! Auch ich komme nicht mehr ohne sie aus. Am besten bäckt man einfach die doppelte Menge und friert sie dann auf Vorrat ein. Bei Bedarf unaufgetaut in den vorgeheizten Backofen (180-200°C). Sie schmecken dann "wie frisch gebacken".
March - 21.05.2004 - 01:57
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