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Party- & Grillrezepte
Titel: Gefüllte Auberginen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Gefüllte Auberginen
Kategorien: Aubergine, Grillen
Menge: 1 Rezept
250 Gramm Gekochter Reis
1 Zwiebel
100 Gramm Geriebenen Käse (z. B. Emmentaler)
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
============================= AUSSERDEM =============================
2 groß. Auberginen
2 Grüne Paprikaschoten
1 Zwiebel, 1-2 EL Butter
200 Gramm Sellerie, Saft von 1 Zitrone
1/4 Liter Gemüsebrühe
1-2 Essl. Salz, Alufolie
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Oregano
============================== QUELLE ==============================
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-- Erfasst *RK* 21.05.03 von
-- mamje
Gehackte Zwiebeln anschwitzen und mit dem gekochten Reis vermischen.
Die Hälfte des Käses dazu geben und würzen.
Die Butter in einer Grillform erhitzen und die 2. feingehackte
Zwiebel darin glasig schwitzen.
Paprikaschoten würfeln und kurz mit den Zwiebeln mitschwitzen.
Den geputzten Sellerie würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und zu
den Schoten und Zwiebeln geben.
Die Brühe angießen und bei mäßiger Hitze ca. 5 min andünsten.
Die Auberginen putzen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem
Löffel herauslösen.
Das Fruchtfleisch ausschaben und die Schiffchen und Fruchtfleisch
mit Salz bestreuen. 10 min ziehen lassen. Dann unter fließendem
Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
Das Auberginenfleisch hacken und mit der Reismasse vermischen.
Die Masse in die Auberginenschiffe füllen und in die Gemüsesauce
setzen.
Mit dem restlichen Käse bestreuen, mit Alufolie abdecken und auf dem
Grill 10-15 min garen.
Mit den feingehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Portionen: 4
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mamje - 03.08.2003 - 15:52
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