Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpfannkuchen
Zutaten:
2 kg Kartoffel
2 kleine Zwiebeln
2 - 3 gestrichene Teel. Salz
4 Eier
40 - 60 g Weizenmehl oder Semmelmehl
250 ml ( 1 /4 l ) Speiseöl
oder etwa 250 g Schweineschmalz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen. Zwiebeln abziehen, beide Zutaten waschen, reiben, mit
Salz, Eier und Weizenmehl ( Semmelmehl ) verrühren. Etwas von dem Öl
( Schweineschmalz ) erhitzen, den Teig eßlöffelweise hineingeben, flach-
drücken, von beiden Seiten braun und knusprig backen.
Beigabe:
Kompott
Apfelmus
Kümmelquark
Jule1986 - 01.05.2004 - 14:16
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