Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gerichte
Titel: Asiatische Geflügelpfanne/Diabetiker
Asiatische Geflügelpfanne
Lecker gewürzt mit einer pikanten Soße
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
500 g Hähnchenbrustfilet
Pfeffer
200 g Sojasprossen
je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote ,
4 St. Staudensellerie
2 Schalotten
150 ml Geflügelbrühe (instant)
3 EL Sojasoße
3 EL trockener Sherry
3 TL Speisestärke
3 EL Sojaöl
Salz
3 Zweige Koriander oder Kerbel
ZUBEREITUNG
Das Hähnchenfleisch abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, entkernen, in Streifen schneiden, Sellerie putzen, abbrausen und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und würfeln.
2. Für die Soße Brühe, Sojasoße, Sherry und Stärke verrühren.
3. 2 EL Öl portionsweise in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren ca. 3 Min, kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Paprika, Sellerie Lind die Schalotten im übrigen Öl ca. 4 Min. unter Rühren braten. Die Sprossen zufügen und kurz mitbraten.
4. Die vorbereitete Soße in die Pfanne geben, aufkochen und unter Rühren binden. Das Fleisch wiederzufügen, erhitzen Lind alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Koriander bzw. Kerbe abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, darüber streuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Person ca. 320 kcal, 0,8 BE, Eiweiß: 37 g, Fett: 13 g, Kohlenhydrate 10 g
Private Rezeptesammlung
Inge - 02.07.2003 - 15:20
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