Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut / vegan
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97
Titel: Tofu nach Kassler Art mit Sauerkraut
Kategorien: Tofu, Sauerkraut, Seitan, Gluten, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
1 kg Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
1/2 Teel. Kümmel
500 Gramm Räuchertofu
Räuchersalz, Pfeffer
1 Kartoffel
============================== QUELLE ==============================
Vegan-Küche
Brigitta Klingel
-- Erfasst *RK* 27.04.03 von
-- Harry Schmidt
Die Zwiebel kleinschneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die
Zwiebel darin anbraten. Das Sauerkraut zusammen mit dem Lorbeerblatt,
den Wacholderbeeren und dem Kümmel zugeben und 15 Minuten bei
mittlerer Hitze köcheln lassen (bei Bedarf Wasser zugießen).
Inzwischen den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit
Räuchersalz und Pfeffer würzen. Das restliche Öl in eine Pfanne
geben und die Tofuscheiben bei mäßiger Hitze auf beide Seiten
anbraten. Kartoffeln schälen, fein reiben, in das Sauerkraut rühren
und kurz aufkochen lassen. Die Tofustücke auf das fertige Kraut
legen.
Beilage: Kartoffeln oder Hirse.
Zubereitung ca. 25 Minuten
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mamje - 24.04.2004 - 13:18
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