Essen mit Freude
Süße Muffins
Titel: Bananen Schoko Muffins
glutenfrei / Sojafrei
Hallo zusammen
und wieder was süßes, kann da nicht widerstehen.
gutes Gelingen
MfG
Hans
Bananen Schoko Muffins
200 g Mehl ODER
100 g Kartoffelmehl + 100 g Nüsse ODER
70 g Buchweizenmehl +
30 g Amaranth gem +
100 g Nüsse / Mandeln gem
½ Pkg. Backpulver ,/ 1 Tüte Weinstein dann
½ Tl. Natron ( weglassen )
1/4 Tl. Zimt
3 El. Kakao
1 Ei trennen , Eiweiß mit Prise Salz steifschlagen
ca 130 -180 g Vollrohrzucker
100 ml Öl / Olivenöl
1/8 l Buttermilch / Kefir
3 Bananen
Das Eigelb mit Buttermilch, Zucker und Öl aufschlagen.
Die Bananen zerdrücken, pürieren und unterrühren.
Dann das mit Backpulver, (Natron), Zimt und Kakao vermischte Mehl untermengen.
Steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unter ziehen.
Den Teig in die gefettete Formen/ Blech füllen und bei 165 ° (Heißluft) ca. 30 Minuten backen. nicht vorgeheizt
Oder im vorgeheizten Backofen ) ca. 20 Minuten backen. bei ca 180 ° C
Ergibt ca 24 St
Andrea 27.1.04 CK
Textlich etwas geändert
04.02.2004
Hans60 - 05.02.2004 - 10:49
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