Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker
Titel: Ananas Möhren Relish/Diabetiker
Ananas Möhren Relish
Zutaten : (Für 3 Gläser a ca. 200 ml Inhalt = 12 Portionen)
300 g Möhren,
500 g frisches Ananasfruchtfleisch (von einer mittelgroßen Ananas),
75 ml frisch gepresster Orangensaft,
100 ml SCHNEEKOPPE Obstessig,
50 ml Weißweinessig,
200 g SCHNEEKOPPE Fruchtzucker
3 TL Madras-Currypulver,
1 TL Paprikapulver edelsüß,
1 TL Koriandersaat,
1 TL SCHNEEKOPPE Meersalz,
2 Msp. gemahlener Ingwer,
1/2 TL Cayennepfeffer
Zubereitung :
Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Ananasfruchtfleisch ebenfalls in feine Würfel schneiden. Alle Zutaten außer der Ananas in einem Topf aufkochen. im offenen Topf 15 Minuten kochen lassen. Ananaswürfel dazugeben und weitere 15-20 Minuten kochen lassen. Das Relish sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, die Gläser gut schließen und für 20 Minuten auf den Kopf stellen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
Brennwerte pro Glas: ca. 408 kcal (1. 707 kJ = 7,6 BE
Brennwerte pro Portion: ca. 102 kcal (427 kJ) ? 1, 9 BE
Inge - 17.07.2003 - 00:02
www.EssenMitFreude.info