Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Kichererbsen in Erdnusssoße
Extra Information: glutenfrei / Kuh Milchfrei/ Eifrei
Kichererbsen in Erdnusssoße
1 TL Öl
1 gr. Zwiebel, grob gehackt
2 TL Ingwer-Knoblauch Paste* oder 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1,5 TL Garam Masala (fertig gekauft) habe statt dessen Kurkuma genommen
2 Dosen Kichererbsen (480 - 500 gr. gekochte Kichererbsen*)
Saft einer halben Zitrone
125 ml Tomatenpüree
2 EL Erdnussbutter
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch hellbraun
sautieren. Falls Ingwer-Knoblauch Paste verwendet wird, diese erst
hinzufügen, wenn die Zwiebeln fertig sind.
Nun das Garam Masala hinzufügen und erhitzen, bis es intensiv duftet (ca.
30 Sek.). Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und unter ständigem
Rühren mit der Zwiebel-Knoblauch-Gewürzpaste vermischen, bis sie ganz damit umhüllt sind. Nun den Zitronensaft und das Tomatenpüree in den Topf geben, gut umrühren und das ganze ca. 10 Min. köcheln lassen, um die Kichererbsen vollständig zu erhitzen. Die Erdnussbutter einrühren und noch mal ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer ab-schmecken und mit Reis servieren.
*Die Paste kann man ganz einfach selbst machen: Frischen Ingwer und
Knoblauch zu gleichen Teilen schälen und zusammen pürieren. In eine
Eiswürfelbox füllen und einfrieren. Ein Würfel entspricht ca. 2 TL. Die
Paste ist so leicht zu portionieren und hält sich tiefgekühlt ziemlich lange.
*Ich bevorzuge selbstgekochte Kichererbsen. Hierzu Kichererbsen in der
doppelten Volumenmenge Wasser über Nacht (bis zu 24h) einweichen. In dem Einweichwasser mit etwas Salz aufsetzen, einmal aufkochen und dann ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Kichererbsen sollten ihre Form behalten.
Im Kühlschrank halten sie sich bedeckt bis zu 3 Tagen, man kann sie auch sehr gut Portionsweise einfrieren.
500 gr. getrocknete ergeben ca. 1000 - 1050 gr. gekochte Kichererbsen.
MfG
Hans
Hans60 - 09.12.2003 - 19:28
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