Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Walnuss Cookies
Walnuss Cookies
Für etwa 60 Plätzchen braucht man:
170 g weiche Butter
1 Ei
je 100 g weißen und braunen Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimtpulver
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g feine Haferflocken
75 g fein gehackte Walnusskerne
75 g Schokotröpfchen
100 ml Milch
Zum Verzieren:
50 g Walnusskerne
1. Die Butter in eine große Schüssel geben. Das Ei über der Schüssel aufschlagen und hineingleiten lassen.
2. Die beiden Zuckersorten dazugeben und alles mit den Quirlen des Rührgeräts schaumig schlagen.
3, Den Vanillezucker und das Zimtpulver dazugeben und unterrühren.
4, Das Mehl mit dem Backpulver, den Haferflocken, den gehackten Walnusskernen und den Schokotröpfchen in einer Schüssel vermischen, dann mit einem Löffel unter das Butter Zucker Gemisch rühren.
5, Die Milch dazugießen und alles gut miteinander vermischen.
6. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Mit gewaschenen (!) Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Blech setzen. Mit dem Daumen eine Vertiefung in jede Kugel drücken und ein Stückchen Walnusskern hineinsetzen.
8. Das Blech (mit Topfhandschuhen!) auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und die Cookies etwa 25 Minuten backen.
Und das kann man noch mit den Walnuss Cookies machen:
Man kann auch 150 g Schokotröpfchen in den Cookies Teig mischen.
Man kann die Cookies vor dem Backen mit einer Eiweißglasur verzieren:
2 Eiweiß mit 1 Prise Salz und 125 g Puderzucker mit den Quirlen des Rührgeräts steif schlagen. Mit einem Teelöffel auf jedes Cookie ein weißes Häubchen setzen.
Übrigens
Der Walnussbaum galt im Altertum als königlicher und göttlicher Baum. Seine großen (wal = groß) Nüsse schmecken frisch geerntet am besten, doch im Trockenen aufbewahrt halten sie sich fast übers ganze Jahr.
Private Rezeptesammlung
Inge - 18.11.2003 - 22:06
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