Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Früchtebrot / ohne Ei
Früchtebrot------------- ohne Ei
200 g trockene entsteinte Zwetschgen-----+
300 g getrocknete Birnen-----+
200 g getr. Feigen--------mit dem
1 l Wasser-------------übergießen + zugedeckt über Nacht weichen lassen,
------------------------ abtropfen lassen + in kleine Stücke schneiden
100 g Haselnüsse-------------+
100 g Wallnüsse ---------------fein hacken + alles mit einander mischen +
100 g Korinthen ------------------+
50 g kleingewürfeltes Zitronat-----+
50 g kleingewürfeltes Orangeat -----+
125 g Vollrohrzucker-----------------+
0,5 Tl Zimt gem.----------------------+
je 1 Prise Nelkenpfeffer, gem Anis, + Meersalz----+
2 El Rum 54 %------------------------+
2 El Zitronensaft----------------dazu geben + 30 min durch ziehen lassen.
------------------------------------Den Backofen auf 180 ° C vorheizen
--------------------------------die Fruchtmasse --------mit--
100 g Schwarzbrotteig vom Bäcker ----+
200 g Mehl ------------------------verkneten.
-----2 Brotleibe aus dem Teig formen, die Hände in kaltes Wasser tauchen -----------------------------+ die Leibe damit glatt streichen, mit
20 g geschälte, halbierte Mandeln----------------+
60 g gemischte kandierte Früchte verzieren.
Die Früchtebrote auf das mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten + auf der untersten Schiebeleiste ca 70 – 80 min backen
MfG
Hans
Hans60 - 16.11.2003 - 19:38
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