Essen mit Freude
Vegetarische Gerichte
Titel: Gnochi in Pilzbutter auf Rotkraut
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Gnochi in Pilzbutter auf Rotkraut
Kategorien: Rotkohl, Gnocchi
Menge: 2-3 Personen
1/2 Rotkohl (ca. 750 g)
1 mittl. Zwiebel
1 Essl. (10 g) Butterschmalz
1 Säuerlicher Apfel
1/4 Liter Apfelsaft
1-2 Essl. Obstessig (zum B. Apfelessig)
2 Gewürznelken
1/2 Zimtstange
1 klein. Lorbeerblatt
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Essl. Zucker
2 Essl. (25 g) Walnusskerne
400 Gramm Champignons
1 Beutel (400 g) Gnocchi (aus dem Kühlregal)
2 Essl. Butter/Margarine
============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 04.11.03 von
-- mamje
1. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides im heißen Butterschmalz andünsten.
2. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Saft, Essig, Gewürzen, etwas Salz und Zucker zum Kohl geben und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
3. Nüsse fein hacken. Cham-pignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Gnocchi in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten garen (oder siehe Packungsanweisung). Abtropfen lassen.
4. 1 EL Fett erhitzen. Champignons darin kräftig anbraten. Nüsse und restliches Fett zufügen, kurz aufschäumen. Gnocchi in der Pilzbutter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl abschmecken. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: 50 Min.
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mamje - 04.11.2003 - 13:52
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