Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Aachener Printen
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c
Titel: Aachener Printen (Mit Koriander und Viele Gewürzen)
Kategorien: Backen, Gebäck, Gewürz
Menge: 70 Printen
500 Gramm Sirup
3 Essl. ; Wasser
5 Gramm Pottasche
150 Gramm Kandiszucker
100 Gramm Zucker
600 Gramm Mehl
50 Gramm Orangeat; gewürfelt
1 Prise Piment
3 1/2 Teel. Anis
2 Teel. Koriander
2 1/2 Teel. Zimt
1 Prise Nelkenpfeffer
1 Prise Kardamom
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Natron
============================== QUELLE ==============================
Gepostet: Gerd Graf
2:2452/155 - 09.01.95
Gerd Graf: Das bekannte Aachener Gebäck, das es in vielen
Variationen, vor allen zur Weihnachtszeit zu kaufen gibt, sollten
Sie mal selbst backen. Und zwar so:
Sirup mit Wasser erhitzen. Pottasche in etwas Wasser auflösen. Mit
kleingeschlagenem Kandiszucker und den übrigen Zutaten zum Sirup
geben. Teig gut kneten. Am besten über Nacht stehen lassen. 3 mm
dick ausrollen. 3x8 cm große Rechtecke ausschneiden. Backblech mit
Wasser bestreichen. Teigstücke darauflegen, etwa 15 Minuten backen.
Elektroherd: 220 Grad, Gasherd: Stufe 5
Vorbereitung: 35 Minuten, Zubereitung: 40 Minuten
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mamje - 28.10.2003 - 11:12
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