Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Gefüllte Nußtaler
Gefüllte Nußtaler
100 g Haferflocken "blütenzart"
20 g Butter (2 El.)
300 g Mehl
2 Päckchen Vanillezucker
180 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
Füllung
3 El. Speisestärke (gestr.)
1 Eigelb
1/4 l Milch
75 g Zucker
150 g Butter
120 g gemahlene Haselnußkerne
15 ganze Haselnüsse als Verzierung
Guß
200 g Puderzucker
3 El. (-4) heißes Wasser
1 El. (-2) Pulverkaffee
Zubereitung
Haferflocken in 2 El. heißer Butter hellgelb rösten und in eine Schüssel füllen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zwischen zwei Bogen Pergamentpapier oder Frischhaltefolie ausrollen. Taler ausstechen und diese auf ein gefettetes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad, mittlere Einschubleiste, in 10 min. hellbraun backen. Danach das Gebäck auf einem Rost abkühlen lassen. Für die Creme Speisestärke und Eigelb in genügend kalter Milch verrühren. Die restliche Milch und Zucker zum Kochen bringen, die angerührte Stärke unter Rühren dazugießen und kurz aufkochen lassen.
Erkaltete Creme löffelweise unter das schaumig gerührte Fett rühren. Zuletzt gemahlene Haselnüsse untermischen. Die Hälfte der Taler mit Creme bestreichen, die anderen Taler mit Guß überziehen (dafür alle Zutaten glattrühren), mit Haselnußkernen verzieren und auf die Cremetaler setzen.
Elli - 24.10.2003 - 22:53
www.EssenMitFreude.info