Essen mit Freude
Weihnachten
Titel: Vollkorn Christstollen
Vollkorn Christstollen
Teig:
1200 g Vollkornweizenmehl
250 g Milch
4 Eigelb
80 g Hefe
250 g geschälte, gemahlene Mandeln
250 g Sultaninen
1 Päckchen Citro back
1 Msp. Kardamom
250 g Orangeat
250 g Zitronat
250 g Margarine
125 g Butter
125 g Zucker
1 Msp. Salz
Verzierung:
125 g Butter
Puderzucker
Vollkornweizenmehl im vorgeheizten Backofen bei 50° 1 Stunde erhitzen. Hefe mit Milch verquirlen. Eine Mulde in das Vollkornweizenmehl drücken und Hefe-Milch Gemisch hineingeben, alles miteinander verkneten. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Fett zerlassen und mit den restlichen Teigzutaten vermischen. In den Teig einkneten. Teig in Stollenform kneten. An einem warmen Ort eine Dreiviertelstunde gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° 1 Stunde backen. Direkt nach dem Backen mit zerschmolzener Butter mehrmals bepinseln, anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Inge - 22.10.2003 - 23:11
www.EssenMitFreude.info