Essen mit Freude
Nudel- & Kartoffelgerichte
Titel: Basilikumspaghetti mit Zwiebel Chili Sauce
Hallo
was gutes für die Darmflora 
Basilikumspaghetti mit Zwiebel Chili Sauce
4 Personen
Zutaten:
400 g Spaghetti
300 g Zwiebeln, in Ringe
150 g gekochter Schinken, in Würfel
1 frische rote Chilischote, fein gehackt
1 frische grüne Chilischote, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Packung stückige Tomaten, Tetrapack
150 g Erbsen (TK)
Öl, Salz, Pfeffer, Zucker
1Bund Basilikum, grob gehackt
Zubereitung:
Zwiebeln und gekochten Schinken in heißem Öl ca. 4-5 Min. goldbraun braten.
Chili, Knoblauch, Tomaten und Erbsen zu den Zwiebeln und dem Schinken geben
und 5 Min. offen durchbraten lassen. Mit Salz, wenig Pfeffer und 1 Prise
Zucker würzen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser wie immer al dente kochen. Nudeln abgießen,
mit etwas Öl und Basilikum vermengen.
Die Nudeln auf tiefe Teller verteilen. Die Sauce nochmals aufkochen und über
die Spaghetti verteilen. Wer möchet mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
Ist aber nicht so mein Fall.
Harald - 13.10.2003 - 06:30
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