Essen mit Freude
Exotische Gerichte
Titel: Curry Bratreis mit Broccoli
Hallo
Curry, eins meiner Lieblingsgewürze,
und natürlich nur Madras Curry 
Curry Bratreis mit Broccoli
4 Personen
Zutaten
250 g Langkornreis
500 g Broccoli
2 Möhren
200 g Sojasprossen
200 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl, Salz, Pfeffer
3 EL Curry
Sojasoße
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in etwas Öl in einer großen
Pfanne andünsten. Den Curry kurz darin anschwitzen.
Reis zufügen und etwas anrösten. Mit gut ½ l Wasser ablöschen,
salzen und zugedeckt 20 Min. quellen lassen.
Broccoli in Röschen teilen. Möhren in schmale Streifen schneiden.
Nach 10Min. auf den Reis geben. Wieder zudecken.
Sprossen säubern, abtropfen lassen, Schinken in Streifen
schneiden. Beides mit 2 EL Öl unter den Reis heben und bei
starker Hitze unter Rühren 3Min. braten. Mit Pfeffer und
Sojasoße kräftig abschmecken. Sofort servieren.
Wer möchte kann in Streifen geschnittene Spiegeleier vor dem
Servieren unterheben. Mir schmeckt's!
Harald - 18.09.2003 - 06:05
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