Essen mit Freude
Herzhafte Muffins
Titel: Calabrese- Muffins
Calabrese- Muffins
Zutaten für 12 Stück
125 g Mozzarella
250 g Mehl Type 405
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3 Tomaten
1 Ei
60 ml Öl
160 ml Buttermilch
3 EL Tomatenmark
Basilikum
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Tomaten und Mozzarella in kleine Stücke schneiden, in einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Basilikum und Natron mischen. In einer weiteren Schüssel Ei, Tomatenmark, Buttermilch, Öl schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben. Teig in Förmchen (ohne Papier) füllen und ca. 20-25 Min. backen. Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
christine - 12.09.2003 - 12:36
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