Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Kokoscreme Kuchen X, Obst
Extra Information: Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan
Kokoscreme Kuchen X, Obst
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan
26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier
Boden
500 g Weintrauben
Füllung
600 g Tofu
300 g Kokosnuss geraspelt
100 g Mais gem
100 g Buchweizen gem
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Zitrone Saft und Fleisch
200 g Bananen ausgezogen gewogen
600 ml Trockner Wein
Belag
500 g rote Johannisbeeren
Puderzucker evtl
Zubereitung:
Eine 26 cm Ring- bzw Springform mit Backpapier ausfüllen, den Boden mit den Weintrauben belegen.
Den Wein ein wenig aufteilen, Augenmaß,
Ein wenig Wein aufheben, um damit den Mixer auszuspülen.
Tofu zerbröckeln, in einen Mixer mit etwas Wein geben, man sieht wie viel gebraucht wird, es soll eine cremige Masse ergeben,
In eine Rührschüssel, ebenso die Bananen
Kokosraspel, Naturreis gem, Salz, Zucker, vermischen u den cremigen To-fu reingeben, den Mixer mit Wein ausspülen und dazu geben, verrühren lassen,
Teig auf die Trauben gießen, die Form hin und her bewegen, damit der Teig überall hinkommt.
rote Johannisbeeren auf den Teig verteilen, und ein wenig in den Teig drü-cken.
In den kalten Backofen bei ca 130°C Umluft , ca 100 –110 min, abbacken.
das Backpapier vorsichtig abziehen nach dem abkühlen
den Kuchen ca 30 min dem servieren, aus den Kühlschrank holen
Eigenes Rezept, Mittwoch, 23. Juli 2008
Grüße Euch
Hans
Hans60 - 24.07.2008 - 11:05
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