Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Schokoladen Rum Kuchen
Extra Information: glutenfrei + milchfrei + eifrei + eigenes Rezept
Schokoladen Rum Kuchen
glutenfrei / milchfrei / eifrei
Zutaten für 18 Portionen
5 Banane(n), ca 500 g, geschält gewogen
200 g Mandel(n), süße, gemahlen
3 Mandel(n), bittere, gemahlen (kann auch wegfallen)
3 Tasse/n Mais, gemahlen (ca 450 g )
5 EL Kakaopulver, (ohne Zucker )
2 TL Koriander, gemahlen
1 Prise Meersalz
Zitronensaft, wer will
2 Tüte/n Backpulver, Weinsteinbackpulver
2 Tasse/n Mineralwasser, kohlensäurehaltiges
1 Tasse/n Rum, 54 % ( 1 Tasse ca 200 ml)
Zubereitung
Bananen vermanschen. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Rum + Wasser zum Mus geben, leicht vermischen, trockene Zutaten dazu, gut verrühren.
In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Königskuchenform gießen, glatt streichen.
Bei 170°C Umluft OHNE vorheizen in der 2. Schiene von unten ca. 70 min backen, eine Nadelprobe machen - ich habe noch 20 min mehr gebacken. Aus dem Ofen nach ca. 5- 10 min, dann auf ein Kuchenrost stürzen, Back-papier vorsichtig lösen, auskühlen lassen.
Mir war er auch süß genug.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
26.10.04 Hans60
Veränderung
Bananen waren nicht süß genug,
100 g Vollrohrzucker dazu, deshalb noch
2 gute Schuss guten trocknen Rotwein
Fett für 2 Muffinsbleche,
im vorgeheizten Backofen bei 140°C Umluft 30 min gebacken.
Mittwoch, 25. Juli 2007
MfG
Hans
Hans60 - 25.07.2007 - 12:24
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