Essen mit Freude
Fischgerichte
Titel: Fischpfanne Semenovka
Extra Information: Glutenfrei, Ei- + Milchfrei
Fischpfanne Semenovka
Glutenfrei, Ei- + Milchfrei
1 Tasse Naturreis Mittelkorn
2 Tassen Wasser
0,25 Tl Kurkuma
400 g Seelachsfilet
200 g Paprikaschote gewürfelt
100 g Lauch in Ringe
80 g Butter / ungehärtete Margarine
1 Prise Zucker
1 Tl Gewürzsalz
3 cl Balsamico di Modena
3 cl Tamari ( Sojasoße )
3 cl Madeira
Wasser mit Kurkuma zum kochen bringen, Reis rein, aufkochen, bei klei-ner Hitze 40 min leise kochen lassen.
Butter in einer großen Pfanne heiß werden lassen, Gemüse andünsten, Tamari + Essig + Zucker + Salz beifügen, wenn es für den eigenen Ge-schmack weich genug, den in Mundgerechte geschnittenen Fisch draufle-gen, ca 5-8 min, danach den gekochten Reis, alles untereinander vermen-gen, vorsichtig damit der Fisch nicht zerfällt, runter von der Hitze den Ma-deira dazu mischen + servieren.
Reicht für 2 Personen.
Sonntag, 22. Oktober 2006, eigenes Rezept,
MfG
Hans
Hans60 - 22.10.2006 - 14:17
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