Essen mit Freude
Allergie- & Diabetiker Gebäcke
Titel: Biskuitboden ohne Fett VI
Extra Information: Glutenfrei - milchfrei
Biskuitboden ohne Fett VI
Glutenfrei - milchfrei - eigenes Rezept
Zutaten für 1 Portionen
4 Ei, trennen
3 El Rohrzucker ODER Zucker
4 EL Wasser, heißes
1 Prise Salz
250 g Hirse gem
1 Kl Backpulver
1 Msp Bourbon Vanille Pulver
Zubereitung
Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen, Umluft 160°C.
Eiweiße mit einer Prise Salz + nach + nach 3 El Zucker zu steifen Schnee schlagen.
Eigelbe mit 4 El heißem Wasser + cremig rühren.
Steifgeschlagenes Eiweiß auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Das Mehl mit Backpulver, Salz über die Eischnee geben + Eischnee + Mehl unter die Eigelbmasse ziehen. Den Biskuitteig in die Springform füllen + auf der 2. Schiebeleiste von unten 30 min backen.
Den Biskuitboden nach mindestens 2 Stunden Ruhezeit evtl 1 x durchschneiden, so das 1 bzw.2 Biskuitböden entstehen.
Montag, 7. August 2006
Dieses Rezept kann man für alle Getreidearten verwenden,
besonders natürlich für Glutenfrei
Bitte bedenkt
Da ich das Getreide + die Ölsaaten + Nüsse erst kurz vor dem Gebrauch mahle, hat es eine andere Bindekraft ( + auch Geschmack).
Wenn Ihr dagegen mit gekauften Mehlen arbeitet,
kann, muss aber nicht, das Ihr zu anderen Ergebnissen kommt, als hier beschrieben.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Hans60 - 07.08.2006 - 18:33
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