Essen mit Freude
Modetorten
Titel: Krambambuli-Torte
Krambambuli-Torte
260 g Margarine
2 Teel Backpulver
100 g Zucker
100 g weiße Schokolade
6 Eier
50 g Raspelschokolade
250 g Mehl
Fett mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb unterschlagen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver daraufsieben, unter den Teig ziehen. Die Schokolade in Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Dann eßlöffelweise in die Masse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und mit der Raspelschokolade untermischen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Vier Böden bei 250° etwa 12 Minuten backen.
300 g Doppelrahm Frischkäse
100 g Puderzucker
4 Eigelb
2 Eßl. Vanille oder Eierlikör
4 Eßl. Zucker
einige Tr. Speisefarbe gelb
2 – 4 Eßl. Kirschlikör
1 Becher Sahne
700 g abgetropfte Sauerkirschen
2 Eßl Zucker
150 g Sauerkirschen
rote Speisefarbe
150 g Marzipanrohmasse
Zuckerblümchen
Den Frischkäse mit Eigelb, Zucker und 1 - 2 Eßl. Kirschlikör cremig rühren. Die Kirschen auf ein Sieb ausdrücken und unter die Creme mischen. Die Konfitüre erwärmen ‚ durch ein Sieb streichen und mit dem restlichen Likör glattrühren, die Teigböden damit bepinseln. Eine Teigplatte auf eine Tortenplatte legen, mit einem Drittel der Creme bestreichen. Weiter mit Böden und Creme arbeiten, bis alles verbraucht ist. Die letzte Platte gut andrücken. Das Marzipan mit Puderzucker und Vanille oder Eierlikör verkneten, evtl. noch mit Speisefarbe nachtönen. Auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsplatte ausrollen und eine Platte in der Größe der Torte ausschneiden. Auf den obersten Boden mit Creme aufkleben. Die Sahne mit Zucker sehr steif schlagen und mit Backfarbe zartrosa tönen. Mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle rund um den Rand eine Linie ziehen. Zuckerblümchen mit etwas Sahne auf die Creme kleben.
Inge - 09.08.2003 - 13:44
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